我国的鱼类资源非常的丰富，其中养殖和食用范围最广的还要数淡水鱼了。毕竟海鱼只在沿海地方才有分布，再加上它运输和存储的成本太高了，一般离海较远的地方是难吃到的。
说起我国最早养殖的淡水鱼类，那就是鲤鱼了。鲤鱼是鲤科、鲤属鱼类的统称，它的种类也是非常多的。而鲤鱼在我国殷商时期就开始养殖了，从考古发现，它不光是我国养殖最早的鱼类，而且还是世界上最早养殖的鱼类。
史料记载，早在春秋战国时期，我国就已经有非常成熟的鲤鱼养殖技术了，其中在范蠡所编著的世界上最早的养鱼著作——《养鱼经》中就详细记载了鲤鱼的养殖技术。
在当时鲤鱼也是最广泛养殖的一种鱼类，一直到汉代的时候，鲤鱼都是很受欢迎的，并且还被视为食中珍品。这个从《诗经?衡门》篇中所记载的岂其食鱼，必河之鲤就看得出来，鲤鱼在当时的受欢迎程度。
而到了唐朝的时候，鲤鱼就开始不怎么受重视了。有学者分析说，主要是因为在当时是李姓的王朝，而鲤和李是同音的，因此鲤鱼的身价也就倍增了，它也从一种普通的淡水鱼，摇身一变成为了皇族的象征，于是就禁止食用、捕捞和售卖鲤鱼了。
也是在这个时期，养鱼的技术也已经非常成熟了，并且在民间还形成了以青鱼、草鱼、鳙鱼和鲢鱼为主的四种鱼，而它们在后来就被并称为四大家鱼。
其实这个也是可以理解的，比如在明朝的时候是朱姓的天下，当时为了避讳也给猪改了一个名字，只是猪没有鲤鱼那么幸运而已。
其实也不是说南方人都不爱吃鲤鱼，只是大多数的南方人不喜欢吃鲤鱼而已。像笔者在广州多年，就发现在当地的市场上很少见到鲤鱼，即便是遇到了价格也不贵，一般四五元一斤的零售价，也很少人购买。
和北方人对鲤鱼的喜爱相比，南方人就真的不爱吃鲤鱼了，说鲤鱼在市场上四元一斤少人问津，也不是夸张哦。
在我的家乡湖南这边，也有很多人不爱吃鲤鱼。平时在农村赶集的时候，像草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大头鱼等都是十分常见的，而鲤鱼就难得一见。有时候一些钓友在野外钓到鲤鱼了，也要么是送人了，要么是直接就放生了。
其中得出的答案主要有下面几点，第一个就是说鲤鱼是发物。在我国民间有很多食物被称之为发物，而很多上了年纪的人，或者是身体有一些慢性疾病的人群，对于发物都是拒绝的。就是害怕吃了以后，会引发身体的一些潜藏的疾病，所以不敢去贪吃。
而在南方很多地方，关于鲤鱼是发物的说法流传非常广，并且影响深远，就连一些年轻人也听说过。
后来我也问了一些广东的人，他们不爱吃鲤鱼的原因更是非常的奇葩，那就是在当地很多人在一些传统节日，比如祭祖了都会用到鲤鱼来祭祀的。而祭祀的东西一般是不能吃的，所以他们不能吃鲤鱼。
还有更多的人回答的就是说鲤鱼不好吃，非常的难吃。细问起来就是鲤鱼的泥腥味太重，口感不好不说，还有很多的小刺。这一点我倒是认可的，鲤鱼的小刺很多，而且吃起来口感不太好，如果烹饪的技术不到家，做的鲤鱼还有很重的腥味。
同时和北方人的饮食习惯也有联系。那就是北方人做鲤鱼，口味比较重，一般都是把它做成糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼等，这样经过重口味的掩盖，不仅没有了泥腥味，同时吃起来也更美味了。
可是南方人吃鱼，喜欢清蒸、水煮，明显这样的烹饪方式不太适合鲤鱼。
特别是现在生活水平提高了，更多的人追求的是高品质的生活，宁愿吃好点，多花点钱，也不愿意吃一些品质差的便宜货。
也是因为这些原因，这些年像鲤鱼、鲢鱼等廉价鱼在市场都不吃香了，更多的人喜欢吃价格偏高的一些淡水鱼了。
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